כשרות בווינה: הקהילה היהודית ועיר של הכשרים רבים

בכל בוקר, מוקדם, מגיע רב ליצרן גלידה טבעונית בווינה כדי להדליק את התנור, וכך העוגיות שהוא אופה יכולות להיות כשרות. זו תמונה קטנה מעיר שבה כמה רבנים משגיחים על המזון הכשר בעת ובעונה אחת, וביניהם הרבנות של הקהילה היהודית של וינה, ה-IKG. בכתבה הזאת נכיר את ההיסטוריה של ה-IKG, את רמת הכשרות שלה ואת הכלים שהיא מציעה לקונים.

מי עומד מאחורי ה-IKG?

ה-IKG ‏(Israelitische Kultusgemeinde Wien) היא הקהילה היהודית של וינה. הרבנות שלה מפעילה שירות השגחה (Hashgacha) על עסקים כשרים, והמשרדים שלה נמצאים בבית הכנסת שטאדטטמפל ברחוב זייטנשטטנגאסה. נהוג לתארך את הקהילה ל-1852, שנת התקנון הזמני שלה, אף שהשם עצמו הופיע לראשונה כבר ב-1849. רוב הקונים פוגשים את הרבנות דרך שירות ההשגחה, כלומר דרך התעודות של העסקים שבפיקוחה.

לפי הדיווחים, הרב הראשי ירון אנגלמאייר, שמכהן מאז 2020, עתיד לסיים את תפקידו בסתיו 2026.

קהילה שנבנתה מחדש

ב-1938 מנתה ה-IKG כ-185,000 חברים, ובאותה שנה סגרו אותה הנאצים. כיום יש בה כ-10,000 חברים. ב-1981 היה השטאדטטמפל יעד לפיגוע טרור. ב-2012 שיקמה הקהילה את העירוב שהיה בעיר לפני המלחמה. אורכו כ-25 קילומטרים, והתכנון שלו נמשך תשע שנים.

הירידה מ-185,000 חברים לכ-10,000 ממחישה את גודל האובדן. העירוב המשוקם ושירות כשרות פעיל הם חלק ממה שנבנה מחדש.

גם המזון הכשר נתקל בלחץ פוליטי. ב-2018 הציע פקיד בחבל אוסטריה התחתית לרשום בשמם את מי שקונים בשר כשר. ההצעה עוררה ביקורת בינלאומית וירדה מהפרק. זו הייתה תזכורת לכך שמזון כשר יכול להפוך מהר מאוד לשאלה פוליטית.

עיר של הכשרים רבים

בווינה אין גוף כשרות אחד. מלבד ה-IKG נותנים הכשר כמה רבנים נוספים, ביניהם קהל חסידים בראשות הרב א"י שוורץ, וגם ועדת כשרות ספרדית. ב-2018 היו בעיר עשר מסעדות כשרות או יותר, שלושה סופרמרקטים כשרים גדולים וחמש מאפיות, רובם ברובע לאופולדשטאט. לא מצאנו נתון על מספר העסקים שבהשגחת ה-IKG עצמה. לקונים זה אומר יותר אפשרויות בחירה, אבל גם ששלט "כשר" בווינה אומר פחות לבדו מאשר שמו של הרב או של הוועדה שמאחוריו.

מה מבטיחה השגחת ה-IKG

עסקים בהשגחת ה-IKG מצהירים שהם עומדים בתקנים האלה:

• פת ישראל: בלחם ובמאפים.
• חלב ישראל: בחלב ובמוצריו.
• בדיקת תולעים: בדיקת ירקות ופירות מחרקים.

יחד, שלושת התקנים האלה מכסים את המאפים, את מוצרי החלב ואת התוצרת הטרייה.

איך בודקים מוצר

הרבה מוצרים על המדפים באוסטריה כשרים בלי לשאת שום סמל, ולכן ה-IKG מציעה שני כלים:

• רשימת מוצרים של מותגים שנמכרים באוסטריה וכשרים גם בלי סמל על האריזה. היא מתעדכנת כל שנתיים-שלוש.
• מפת כשרות מקוונת של וינה. ה-IKG מציינת שהופעה במפה אינה המלצה.
• הרב המשגיח: כשיש בעיר כמה גופי כשרות, כדאי לשאול מי משגיח על החנות או המסעדה.

שלושה דברים שאולי לא ידעתם

1. הארכיון של ה-IKG מתואר כארכיון הקהילה היהודית היחיד שנשמר שלם מיום ההקמה ועד אחרי המלחמה, ויש בו מסמכים עוד מהמאה ה-16.
2. העירוב המשוקם של וינה משתרע על כ-25 קילומטרים, והתכנון שלו נמשך תשע שנים.
3. יצרן גלידה טבעונית בווינה מביא רב שידליק לו את התנור מוקדם בכל בוקר, כדי שהעוגיות יהיו כשרות.

ב-The Kosher Shop כל מוכר מזון מציין איזו כשרות משגיחה על המוצרים שלו, ואנחנו בודקים את התעודה לפני שהחנות נפתחת. בכתבה הבאה בסדרה: OK, גוף הכשרות שנולד על שולחן העבודה של כימאי ב-1935.

מקורות: IKG וינה: הרבנות; ויקיפדיה: הקהילה היהודית של וינה; Vol.at; Jüdische Allgemeine, ‏24 ביולי 2018; The Jewish Link, ‏1 בפברואר 2018; Der Standard. הנתונים מובאים כפי שפורסמו בזמנו בכל מקור.