רבנות ומהדרין: מי נותן את הכשרות בישראל

כל מסעדה, מאפייה ומטבח של בית מלון כשרים בישראל כפופים, בסופו של דבר, לגוף אחד: הרבנות הראשית לישראל. ובכל זאת, מי שעושה קניות בארץ נתקל במילים כמו "מהדרין" ובהכשר נוסף על אריזות רבות. בכתבה הזאת נבין איך עובדת מערכת הכשרות של הרבנות, ולמה כל כך הרבה מוצרים ישראליים נושאים יותר מהכשר אחד.

מי עומד מאחורי הרבנות?

הרבנות הראשית לישראל נוסדה ב-24 בפברואר 1921, בתקופת המנדט הבריטי. הרבנים הראשיים הראשונים היו הרב אברהם יצחק קוק לעדה האשכנזית והרב יעקב מאיר לעדה הספרדית. מאז 2024 מכהנים כרבנים ראשיים הרב דוד יוסף והרב קלמן בר. המטה נמצא בבניין בית יהב, ברחוב ירמיהו 80 בירושלים.

בפועל, רוב תעודות הכשרות לא יוצאות מירושלים. הן מונפקות על ידי המועצות הדתיות ורבני הערים, שפועלים בסמכות הרבנות.

כשרות והחוק

בישראל, השימוש במילה "כשר" מוסדר בחוק. חוק איסור הונאה בכשרות משנת 1983 קובע שרק הרבנות, או רב שהיא הסמיכה, רשאים לתת תעודת כשרות. גופים פרטיים, ובהם הבד"צים, יכולים להשגיח רק בנוסף לתעודה של הרבנות.

מאז עיצבו בתי המשפט את המערכת. ב-2016 פסק בג"ץ שרק תעודה של הרבנות מתירה לעסק להציג את עצמו ככשר. ב-2017 נקבע שהמשגיחים לא יועסקו על ידי העסקים שעליהם הם משגיחים. בשנים 2021–2022 קידם השר מתן כהנא רפורמה שפתחה את הדלת לגופי כשרות פרטיים, אך היא הוקפאה בדצמבר 2022. לפי דיווח של המכון הישראלי לדמוקרטיה, ב-15 ביולי 2026 התקבל חוק כשרות חדש שמחייב לפחות שני תקנים ארציים: רגיל ומהדרין.

מה זה בעצם מהדרין?

לצד הרמה הבסיסית, הרבנות מציעה רמה מחמירה יותר שנקראת מהדרין. וזו בהחלט לא בחירה של מעטים: לפי המכון הישראלי לדמוקרטיה, 79% מתעודות הרבנות ב-2019 היו ברמת מהדרין. ב-2009 גם התיר בג"ץ לרבנות לפעול נגד גופים פרטיים שהציגו תקן מהדרין שלדעתה לא עמד ברף.

מה ההיקף?

המספרים מרשימים. לפי המכון הישראלי לדמוקרטיה, ב-2023:

• עסקים: המועצות הדתיות השגיחו על כ-15,250 עסקים, מתוך כ-16,400 במערכת הממלכתית.
• משגיחים: כ-6,000 איש עבדו כמשגיחי כשרות.
• שעות: יחד הם השקיעו יותר מ-8 מיליון שעות השגחה בשנה.

דוח של משרד האוצר משנת 2015 העריך שעלות הכשרות לשוק המזון בישראל מגיעה ל-2.8 מיליארד ש"ח בשנה.

איך בודקים מוצר או מסעדה

• לבקש את התעודה: עסק כשר בישראל מקבל את ההכשר דרך הרבנות המקומית, כך שאפשר בהחלט לבקש לראות את התעודה.
• לבדוק את הרמה: כדאי לדעת אם העסק מושגח ברמה הרגילה או ברמת מהדרין.
• לחפש הכשר נוסף: על מזון ארוז מופיע פעמים רבות גוף כשרות פרטי לצד הרבנות.

שלושה דברים שאולי לא ידעתם

1. כבר ב-2019, כמעט ארבע מכל חמש תעודות של הרבנות היו ברמת מהדרין.
2. באותה שנה, כמעט תשעה מכל עשרה מוצרים בסופרמרקט נשאו הכשר פרטי בנוסף להכשר הרבנות.
3. משרד האוצר העריך את עלות הכשרות לשוק המזון ב-2.8 מיליארד ש"ח בשנה.

ב-The Kosher Shop כל מוכר מזון מציין איזו כשרות משגיחה על המוצרים שלו, ואנחנו בודקים את התעודה לפני שהחנות נפתחת. בכתבה הבאה בסדרה: הבד"ץ של העדה החרדית בירושלים, אחד ההכשרים הפרטיים שמופיעים מעל הכשר הרבנות.

מקורות: ויקיפדיה: Chief Rabbinate of Israel; המכון הישראלי לדמוקרטיה: כשרות; המכון הישראלי לדמוקרטיה, 2021; טיימס אוף ישראל, 2017; טיימס אוף ישראל: דחיית רפורמת הכשרות; ערוץ 7, 2009. הנתונים כפי שפורסמו על ידי המכון הישראלי לדמוקרטיה.