כשר, בכל מובן · אנחנו מכירים אישית כל מוכר
כשר, בכל מובן · אנחנו מכירים אישית כל מוכר
הידעתם?
ה-OK התחיל ב-1935 על שולחן העבודה של כימאי מזון, עם מבחנות וטיטרציה.
רוב סמלי הכשרות נולדו בבית דין רבני או במשרד של בית כנסת. ה-OK נולד דווקא במקום אחר לגמרי: על שולחן העבודה של כימאי מזון, בין מבחנות וציוד טיטרציה. תשעים שנה אחר כך, גוף הכשרות מברוקלין מעיד על עצמו שהוא משגיח על יותר מחצי מיליון מוצרים, שמיוצרים בקרוב ל-100 מדינות.
OK Kosher Certification נוסדה ב-1935 על ידי אברהם גולדשטיין, כימאי מזון, בשם Organized Kashrus Laboratories, כלומר "מעבדות כשרות מאורגנות". השם מלמד הרבה על הגישה: גולדשטיין ראה בכשרות משהו שאפשר לא רק לפקח עליו אלא גם לבדוק במעבדה, והארגון מציג את עצמו עד היום כמי שהיה חלוץ בניתוח מעבדתי של רכיבים. לצד עבודת המעבדה הוא עמד על ביקורת במפעל עצמו במקום הסתמכות על מסמכים, ועל בדיקה של רכיבי המשנה ולא רק של המוצר הסופי. שני ההרגלים האלה עדיין עומדים במרכז הדרך שבה הוא מציג את עצמו.
המטה נמצא ברחוב טרוי 391 בברוקלין, ניו יורק, ויש לארגון גם משרדים באירופה ובישראל.
ב-1968 קנה את ה-OK הרב ברל (ברנרד) לוי, חסיד חב"ד. הוא נסע בעצמו לבדוק מפעלים באסיה והכניס תוספי מזון כמו MSG לפיקוח כשרות. ב-1987 נכנס לתפקיד בנו, הרב דון יואל לוי, שעמד בראש הארגון עד פטירתו ב-2020. כיום מועצה רבנית מנהלת מפקחת על ההכשר.
שתי אבני דרך מהשנים האחרונות ממחישות את הצמיחה: ב-2014 זכה ה-OK בסיומת האינטרנט .kosher, וב-2015 התמזג לתוכו ארגון Kehilla Kosher מלוס אנג'לס.
לפי ה-OK, בפרסום מספטמבר 2025 לרגל 90 שנה להקמתו, הוא משגיח על יותר מחצי מיליון מוצרים שמיוצרים בקרוב ל-100 מדינות. דרך ארוכה מהמעבדה של כימאי אחד ב-1935.
יש גם נתונים גבוהים יותר. ויקיפדיה, בלי לציין תאריך, מייחסת ל-OK יותר מ-700,000 מוצרים של יותר מ-1,500 חברות, בהשגחת יותר מ-350 רבנים. אנחנו מעדיפים את הנתון המתוארך של ה-OK עצמו, אבל בכל מקרה מדובר בהיקף ניכר.
עם משרדים באירופה ומוצרים שמיוצרים בקרוב ל-100 מדינות, סביר שקונים בבריטניה ובאירופה ייתקלו בחותם ה-OK על מוצרים מיובאים, מחטיפים ועד מצרכי מזווה.
ה-OK מתאר את החותם שלו כסמל מוקף עיגול, וכמו כל סמל כשרות, הוא סימן מסחרי שמותר להשתמש בו רק ברשות בעליו. לשאלות ולעדכונים מפרסם ה-OK את Kosher Connect, מדריך דיגיטלי חודשי עם תשובות מהמוקד הטלפוני והתראות על מוצרים שקיבלו הכשר לאחרונה.
אם יש ספק לגבי מוצר מסוים, הדרך הבטוחה היא לבדוק מול ה-OK עצמו, ולא לסמוך על מראה התווית.
ב-The Kosher Shop כל מוכר מזון מציין איזו כשרות משגיחה על המוצרים שלו, ואנחנו בודקים את התעודה לפני שהחנות נפתחת. בכתבה הבאה בסדרה: סטאר-K מבולטימור, הגוף שעומד מאחורי "מצב שבת" בתנורים המודרניים.
מקורות: OK: 90 Years of Kosher Integrity (ספטמבר 2025); ויקיפדיה: OK Kosher Certification. הנתונים כפי שפורסמו על ידי ה-OK.
יודאיקה, מתנות, אוכל ויין מעסקים שאנחנו מכירים אישית.
